SASHIMI DE ATÚN

Actualizado: feb 5



Con un sashimi de atún hecho en casa los invitados a la mesa quedarán boquiabiertos. Si se quiere sorprender, esta receta es una de las mejores ideas. El plato requiere de una técnica de cortado simple, aunque se necesita algo de práctica. Descongelar el atún correctamente es importante pues facilita el corte. Se saca la pieza del congelador, se la coloca en un recipiente sobre papel absorbente y se la cubre con papel film; se deja en la parte de abajo del refrigerador de un día para otro. Al momento de cocinar se quita el papel absorbente que haya quedado pegado en el pescado y se seca muy bien la pieza.


Ingredientes:

300 gr de atún fresco

3 cucharadas de zumo de naranja

3 cucharadas de zumo de limón

2 cucharadas de salsa de soja

Semillas de sésamo o ajonjolí

1 chile serrano

1 pepino

1 aguacate

Aceite de sésamo

Sal

Zumo de limón extra


Cómo prepararlo:

  1. Cortar el atún, previamente descongelado, en láminas finas.

  2. Colocar el atún en un plato hasta cubrirlo, sin superponer las láminas.

  3. En un bol, mezclar la salsa de soja con el zumo de naranja y limón.

  4. Rociar con la salsa las láminas de atún.

  5. Dejar reposar durante 10 minutos.

  6. Espolvorear con las semillas de sésamo o ajonjolí.

  7. Cortar el aguacate pelado por la mitad y luego en juliana.

  8. Pelar el pepino y cortarlo en rodajas fina. Hacer lo mismo con el chile.

  9. Mezclar todo en un recipiente y espolvorear semillas de sésamo.

  10. Aderezar con unas gotas de aceite de sésamo, sal y zumo de limón.

  11. Servir el sashimi de atún con la ensalada y una porción de arroz blanco.



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