POKE BOWL DE SALMóN



Ingredientes:

500 gramos de salmón, lonja, con piel

1/4 tazas de salsa de soya

1/4 tazas de jugo de naranja

1 cucharada de aceite de ajonjolí

1 cucharadita de vinagre de arroz

1 cucharadita de salsa siracha

1/2 tazas de pepino

1/2 tazas de col morada

1/2 tazas de rábano

3 cucharadas de cebollín

1/2 tazas de zanahoria

3 tazas de arroz de sushi, cocido

1/2 tazas de aguacate, en rebanadas

Ajonjolí negro, para decorar

Cebollín, para decorar


Cómo prepararlo:

  1. Sobre una tabla, con ayuda de un cuchillo con buen filo, retira la piel del salmón y corta en láminas gruesas. Reserva.

  2. En un bowl, agrega la salsa de soya, el jugo de naranja, el aceite de ajonjolí, el vinagre de arroz y la salsa siracha hasta tener una mezcla homogénea. Incorpora el salmón y marina por 15 minutos.

  3. Sobre una tabla, con ayuda de un cuchillo chef Victorinox®, corta el pepino en rodajas, la col morada, el rábano en láminas delgadas, y el cebollín finamente picado.

  4. Con el pelador Victorinox®, pela la zanahoria en listones. Enrolla y reserva.

  5. Sirve en un tazón una cama de arroz, seguido del salmón y las verduras previamente cortadas.

  6. Decora con el aguacate, el ajonjolí negro y blanco, y el cebollín. Disfruta.


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