Ingredientes:
2 libras de langostinos pelados y cocinados
4 cdas. de aceite de oliva virgen
4 ramitas de perejil
2 dientes de ajo
Cómo prepararlo:
Pela los langostinos, dejándoles el último trozo de cola. Con la ayuda de un cuchillo haz un corte a lo largo del lomo, para que se abran durante la cocción.
Pincha en una brocheta 4 langostinos y salpimiéntalos. Prepara un aceite que te servirá para pintar los langostinos durante la cocción.
Mezcla el aceite, el zumo de media lima, la piel rallada de 1 lima, el perejil y el ajo troceados y caliéntalo para que coja el aceite todo el sabor.
Cocina las brochetas de langostinos en la parrilla 1 minuto por cada lado, pintándolos constantemente con el aceite especiado. Sírvelos con unas rodajas de lima fresca.